春春季养生家常菜—荠菜

春暖花开，万物复苏、生气勃勃，同时也是阳气生发的季节，很多野菜也都破土而出，最常见的就属荠菜了。中医认为，每个季节都有最适合的食物，选择时令蔬菜营养更全面。但由于蔬菜有寒、凉、温、热等属性，人与人的体质又完全不同，对春季吃的蔬菜讲究有所了解，适量食用才可起到很好的养生功效。

荠菜历来是药食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道，常吃荠菜可利肝气，能够明目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处，有凉血止血的作用。在中医上，荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点荠菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

体弱虚寒的人，尤其是女性，通常月经前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜。

吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

正所谓“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都不会生病，为了自己的身体健康，试试看吧！

小红门社区卫生服务中心

2017.3.9

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